1 kilo y medio de tomates maduros (pera o rama)
1 pimiento verde(hermoso)
200 g. de pan de víspera
1 diente de ajo (al gusto)
150 ml. de buen aceite de oliva
50 ml. de vinagre
| SALMOREJO |
Para la guarnición:
2 tomates
1 pimiento
1/2 cebolleta
Huevo duro
Atún en aceite
1 naranja
Preparación:
Primero pelar los tomates haciéndoles una cruz en la base y escaldándolos 3 m. en agua hirviendo.
En un recipiente se pondrán todas las verduras troceadas, el pan previamente humedecido , se mezcla
todo y se va pasando por la batidora a la vez que se le añade el aceite, vinagre y la sal.
Tiene que quedar una consistencia parecida a un puré. Meterlo al frigo
Se servirá en plato hondo, colocando la guarnición (troceadita) encima y añadiendo un hilito de aceite en círculo.
Espero que os guste "MI SALMOREJO" así es como se come en mi casa, no es el auténtico cordobés
pero para mi familia es el mejor del mundo.
Me temo que a esta opinión no le vais a dar mucho valor, pero para mí es la que más cuenta.
!!!!! QUÉ APROVECHE !!!!!
